Soupe de Concombres

• 750 ml eau
• 200 g pommes de terre, en dés
• 250 g concombres marinés, râpés
• 250 ml crème aigre
• 1 c. à soupe aneth, haché
• 30 g beurre
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, porter 750 ml d'eau à ébullition.

2. 2

   Ajouter les pommes de terre en dés et cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. 3

   Réduire le feu et incorporer les concombres marinés râpés, en les laissant chauffer pendant encore 5 minutes.

4. 4

   Dans un bol séparé, mélanger la crème aigre avec un peu de soupe chaude pour l'assouplir, puis l'ajouter progressivement à la casserole en remuant constamment.

5. 5

   Ajouter l'aneth haché, le beurre, le sel et le poivre noir, en remuant bien pour combiner tous les ingrédients.

6. 6

   Laisser mijoter la soupe pendant 5 à 10 minutes supplémentaires à feu doux, en veillant à ne pas faire bouillir pour éviter la coagulation.

7. 7

   Servir chaud, garni d'aneth supplémentaire si désiré.