Zopf

Découvrez le plaisir de la cuisson avec le Zopf, un pain suisse traditionnel réputé pour sa texture douce et tressée ainsi que son goût beurré. Idéal pour un petit-déjeuner chaleureux le week-end ou comme une délicieuse addition à toute réunion festive.

• 500 g farine tout usage
• 10 g sel
• 25 g sucre
• 15 g levure sèche active
• 300 ml lait entier
• 75 g beurre non salé
• 1 œuf large
• 1 c. à soupe lait

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez la farine, le sel et le sucre, puis mélangez bien.

2. 2

   Dissolvez la levure dans le lait tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.

3. 3

   Ajoutez le mélange de levure et le beurre fondu au mélange de farine. Remuez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

4. 4

   Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

5. 5

   Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

6. 6

   Après que la pâte a levé, dégonflez-la et divisez-la en trois morceaux égaux. Roulez chaque morceau en longues mèches et tressez-les ensemble.

7. 7

   Placez la pâte tressée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.

8. 8

   Préchauffez le four à 180°C. Dans un petit bol, fouettez l'œuf et le lait pour la dorure, puis badigeonnez-le sur la pâte.

9. 9

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez refroidir légèrement avant de servir.