Zopf

Erleben Sie die Freude am Backen mit Zopf, einem traditionellen Schweizer Brot, das für seine weiche, geflochtene Textur und seinen buttrigen Geschmack bekannt ist. Perfekt für ein gemütliches Frühstück am Wochenende oder als köstliche Bereicherung für jede festliche Zusammenkunft.

• 500 g Weizenmehl
• 10 g Salz
• 25 g Zucker
• 15 g aktive Trockenhefe
• 300 ml Vollmilch
• 75 g ungesalzene Butter
• 1 großes Ei
• 1 EL Milch

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel Mehl, Salz und Zucker vermengen und gut mischen.

2. 2

   Die Hefe in warmer Milch auflösen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.

3. 3

   Die Hefemischung und die geschmolzene Butter zur Mehlmischung hinzufügen. Rühren, bis ein Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

5. 5

   Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6. 6

   Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn niederdrücken und in drei gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu langen Strängen rollen und zu einem Zopf flechten.

7. 7

   Den geflochtenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

8. 8

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer kleinen Schüssel das Ei und die Milch für die Ei-Waschung verquirlen und dann über den Teig streichen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.