Zopf

Scopri la gioia di cuocere il Zopf, un pane svizzero tradizionale famoso per la sua consistenza morbida e intrecciata e il suo sapore burroso. Perfetto per una colazione accogliente nel weekend o come deliziosa aggiunta a qualsiasi festa.

• 500 g farina 00
• 10 g sale
• 25 g zucchero
• 15 g lievito di birra secco
• 300 ml latte intero
• 75 g burro non salato
• 1 uovo grande
• 1 c. à soupe latte

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unire la farina, il sale e lo zucchero, e mescolare bene.

2. 2

   Sciogliere il lievito nel latte tiepido e lasciarlo riposare per circa 5 minuti fino a quando non diventa schiumoso.

3. 3

   Aggiungere il composto di lievito e il burro fuso al mix di farina. Mescolare fino a formare un impasto.

4. 4

   Impastare l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

5. 5

   Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprirlo con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a raddoppiare di volume.

6. 6

   Dopo che l'impasto è lievitato, sgonfiarlo e dividerlo in tre pezzi uguali. Arrotolare ogni pezzo in filoni lunghi e intrecciarli insieme.

7. 7

   Posizionare l'impasto intrecciato su una teglia foderata con carta da forno. Coprire e lasciar lievitare per altri 30 minuti.

8. 8

   Preriscaldare il forno a 180°C. In una ciotola piccola, sbattere insieme l'uovo e il latte per la glassa, quindi spennellarlo sull'impasto.

9. 9

   Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.