Zopf

Descubre la alegría de hornear con Zopf, un pan suizo tradicional conocido por su suave textura trenzada y su sabor mantecoso. Perfecto para un acogedor desayuno de fin de semana o como un delicioso complemento para cualquier reunión festiva.

• 500 g harina de trigo
• 10 g sal
• 25 g azúcar
• 15 g levadura seca activa
• 300 ml leche entera
• 75 g mantequilla sin sal
• 1 huevo grande
• 1 c. a sopa leche

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina la harina, la sal y el azúcar, y mezcla bien.

2. 2

   Disuelve la levadura en leche tibia y déjala reposar durante unos 5 minutos hasta que esté espumosa.

3. 3

   Agrega la mezcla de levadura y la mantequilla derretida a la mezcla de harina. Revuelve hasta que se forme una masa.

4. 4

   Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

5. 5

   Coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

6. 6

   Después de que la masa haya levado, golpéala y divídela en tres partes iguales. Forma cada parte en hebras largas y trénzalas juntas.

7. 7

   Coloca la masa trenzada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cúbrela y déjala reposar durante otros 30 minutos.

8. 8

   Precalienta el horno a 180°C. En un tazón pequeño, bate el huevo y la leche para el glaseado, luego úntalo sobre la masa.

9. 9

   Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos hasta que esté dorado. Deja enfriar ligeramente antes de servir.