Zabaglione

Savourez la richesse crémeuse du zabaglione, un classique italien préparé avec des jaunes d'œufs onctueux, du vin doux et une touche de vanille. Idéal pour un dessert romantique ou une douceur pour une occasion spéciale qui impressionnera vos invités.

• 4 jaunes d'œufs
• 100 g sucre en poudre
• 125 ml vin doux
• 1 pincée sel
• -17 °C extrait de vanille

Préparation

1. 1

   Dans un bol de mélange moyen, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit épais et pâle.

2. 2

   Ajoutez le vin doux et une pincée de sel au mélange d'œufs, et continuez à fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. 3

   Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante (bain-marie) et fouettez le mélange vigoureusement pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et ait doublé de volume.

4. 4

   Retirez le bol du feu, et si désiré, incorporez l'extrait de vanille pour plus de saveur.

5. 5

   Servez le zabaglione chaud dans des tasses ou des bols individuels, éventuellement garni de fruits frais ou de biscuits.