Zabaglione

Genießen Sie die cremige Fülle von Zabaglione, einem italienischen Klassiker aus köstlichen Eigelben, süßem Wein und einem Hauch Vanille. Perfekt für ein romantisches Dessert oder eine besondere Leckerei, die Ihre Gäste beeindrucken wird.

• 4 große Eigelbe
• 100 g Zucker
• 125 ml süßer Wein
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. 1

   In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe und den Zucker zusammen schaumig schlagen, bis die Mischung dick und blass ist.

2. 2

   Den süßen Wein und eine Prise Salz zur Eimischung hinzufügen und weiter kräftig schlagen, bis alles gut vermischt ist.

3. 3

   Die Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser (Wasserbad) stellen und die Mischung etwa 10 Minuten lang kräftig schlagen, bis sie schaumig ist und ihr Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Die Schüssel vom Herd nehmen und nach Belieben den Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack einrühren.

5. 5

   Die Zabaglione warm in einzelnen Tassen oder Schalen servieren, optional mit frischen Früchten oder Keksen garnieren.