Bouillie de Yam

Régalez-vous avec un bol réconfortant de bouillie d'igname, un plat ouest-africain qui marie l'igname crémeux avec de l'huile de palme riche et des épices aromatiques. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion spéciale entre amis.

• 1000 g yam
• 1000 ml eau
• 250 ml huile de palme
• 150 g oignon
• 2 c. à soupe crevettes moulues
• 1 c. à soupe sel
• 500 ml bouillon de légumes
• -17 °C poivre

Préparation

1. 1

   Épluchez et coupez le yam en petits cubes.

2. 2

   Dans une grande casserole, combinez les cubes de yam et l'eau. Portez à ébullition à feu moyen.

3. 3

   Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter le yam jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 15-20 minutes.

4. 4

   Égouttez l'excès d'eau du yam bouilli et écrasez-le légèrement avec une cuillère en bois.

5. 5

   Dans une poêle séparée, chauffez l'huile de palme et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.

6. 6

   Ajoutez les oignons sautés au mélange de yam écrasé avec le bouillon de légumes, les crevettes moulues, le sel et le poivre. Remuez bien pour combiner.

7. 7

   Faites cuire le mélange de yam à feu doux pendant encore 5-10 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance de bouillie.

8. 8

   Servez chaud en accompagnement, garni d'huile de palme supplémentaire si désiré.