Papilla de Yuca

Disfruta de un reconfortante tazón de papilla de ñame, un plato tradicional de África Occidental que combina ñame cremoso con aceite de palma rico y especias aromáticas. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con amigos.

• 1000 g yuca
• 1000 ml agua
• 250 ml aceite de palma
• 150 g cebolla
• 2 EL camarones molidos
• 1 EL sal
• 500 ml caldo de verduras
• 1 c. de té pimienta

Preparación

1. 1

   Pela y corta la yuca en cubos pequeños.

2. 2

   En una olla grande, combina los cubos de yuca y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio.

3. 3

   Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que la yuca se cocine a fuego lento hasta que esté suave, aproximadamente 15-20 minutos.

4. 4

   Escurre el exceso de agua de la yuca cocida y aplástala ligeramente con una cuchara de madera.

5. 5

   En una sartén aparte, calienta el aceite de palma y sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida.

6. 6

   Agrega las cebollas sofritas a la mezcla de yuca junto con el caldo de verduras, los camarones molidos, la sal y la pimienta. Mezcla bien para combinar.

7. 7

   Cocina la mezcla de yuca a fuego bajo durante otros 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que alcance una consistencia similar a la papilla.

8. 8

   Sirve caliente como guarnición, adornado con un poco más de aceite de palma si lo deseas.