Yam-Brei

Genießen Sie eine herzhafte Schüssel Yamsbrei, ein wohltuendes westafrikanisches Gericht, das cremigen Yams mit reichhaltigem Palmöl und aromatischen Gewürzen vereint. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Treffen mit Freunden.

• 1000 g Yamswurzel
• 1000 ml Wasser
• 250 ml Palmöl
• 150 g Zwiebel
• 2 EL gemahlene Krabben
• 1 EL Salz
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Die Yamswurzel schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   In einem großen Topf die Yamswürfel und das Wasser vermengen. Zum Kochen bringen bei mittlerer Hitze.

3. 3

   Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und die Yamswurzel 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.

4. 4

   Überschüssiges Wasser von den gekochten Yamswürfeln abgießen und leicht mit einem Holzlöffel zerdrücken.

5. 5

   In einer separaten Pfanne das Palmöl erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist.

6. 6

   Die angebratenen Zwiebeln zur zerdrückten Yamsmischung hinzufügen, zusammen mit der Gemüsebrühe, den gemahlenen Krabben, dem Salz und dem Pfeffer. Gut vermengen.

7. 7

   Die Yamsmischung bei niedriger Hitze weitere 5-10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis sie eine breiartige Konsistenz erreicht.

8. 8

   Warm als Beilage servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Palmöl garnieren.