Xinxim de Galinha

Découvrez les saveurs vibrantes de la cuisine brésilienne avec le Xinxim de Galinha, un ragoût de poulet riche mijoté dans du lait de coco crémeux, rehaussé de cacahuètes et d'épices. Parfait pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive.

• 1000 g cuisses de poulet
• 250 ml lait de coco
• 1 oignon moyen
• 3 gousses d'ail
• 2 c. à soupe beurre de cacahuète
• 2 c. à soupe huile de palme
• -17 °C cumin
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 250 ml eau

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez les cuisses de poulet avec le cumin, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour enrober le poulet uniformément.

2. 2

   Dans une grande casserole, chauffez l'huile de palme à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, en faisant sauter jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

3. 3

   Ajoutez le poulet dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 10 minutes.

4. 4

   Incorporez le beurre de cacahuète et le lait de coco, en mélangeant bien pour combiner. Ajoutez l'eau et portez le mélange à ébullition.

5. 5

   Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

6. 6

   Une fois cuit, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Faites cuire à découvert pendant 10 minutes supplémentaires si vous souhaitez une sauce plus épaisse.

7. 7

   Servez chaud, idéalement avec du riz ou de la farofa (farine de manioc grillée).