Xinxim de Galinha

Erleben Sie die lebendigen Aromen der brasilianischen Küche mit Xinxim de Galinha, einem herzhaften Hühnereintopf, der in cremiger Kokosmilch köchelt und mit Erdnüssen und Gewürzen verfeinert wird. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein.

• 1000 g Hähnchenkeulen
• 250 ml Kokosmilch
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Erdnussbutter
• 2 EL Palmöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die Hähnchenkeulen mit Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Gut mischen, um das Hähnchen gleichmäßig zu würzen.

2. 2

   In einem großen Topf das Palmöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig wird.

3. 3

   Das Hähnchen in den Topf geben und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist, etwa 10 Minuten.

4. 4

   Die Erdnussbutter und die Kokosmilch einrühren und gut vermischen. Das Wasser hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.

5. 5

   Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und zart ist.

6. 6

   Nach dem Garen abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen. Unbedeckt weitere 10 Minuten kochen, wenn eine dickere Sauce gewünscht wird.

7. 7

   Heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Farofa (geröstetem Maniokmehl).