Xinxim di Galinha

Scopri i sapori vivaci della cucina brasiliana con il Xinxim de Galinha, un ricco stufato di pollo cotto a fuoco lento nel latte di cocco cremoso, arricchito da arachidi e spezie. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festa.

• 1000 g cosce di pollo
• 250 ml latte di cocco
• 1 cipolla media
• 3 spicchi d'aglio
• 30 g burro di arachidi
• 30 g olio di palma
• 1 c. tè cumino
• 1 c. tè sale
• 1 c. tè pepe nero
• 250 ml acqua

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci le cosce di pollo con cumino, sale e pepe nero. Mescola bene per ricoprire uniformemente il pollo.

2. 2

   In una grande pentola, scalda l'olio di palma a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa trasparente.

3. 3

   Aggiungi il pollo nella pentola e cuoci fino a doratura su tutti i lati, circa 10 minuti.

4. 4

   Incorpora il burro di arachidi e il latte di cocco, mescolando bene per combinare. Aggiungi l'acqua e porta il composto a ebollizione.

5. 5

   Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per circa 30 minuti, o fino a quando il pollo è cotto e tenero.

6. 6

   Una volta cotto, assaggia e aggiusta il condimento se necessario. Cuoci scoperto per ulteriori 10 minuti se desideri una salsa più densa.

7. 7

   Servi caldo, idealmente con riso o farofa (farina di manioca tostato).