Vindaloo

Découvrez les saveurs audacieuses de la cuisine indienne avec ce Vindaloo épicé, mettant en vedette de l'épaule de porc tendre marinée dans un mélange de vinaigre et d'épices. Parfait pour un dîner douillet en semaine qui réchauffe l'âme.

• 1000 g épaule de porc
• 2 c. à soupe huile végétale
• 2 grandes oignons
• 6 gousses d'ail
• 5 cm gingembre
• 3 c. à soupe vinaigre
• 2 c. à soupe mélange d'épices vindaloo
• 250 ml eau

Préparation

1. 1

   Dans un bol, marinez le porc avec le vinaigre, l'ail, le gingembre et le mélange d'épices vindaloo. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes.

2. 2

   Chauffez l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. 3

   Ajoutez le porc mariné avec la marinade dans la casserole. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la viande soit dorée.

4. 4

   Versez l'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure jusqu'à ce que le porc soit tendre.

5. 5

   Remuez de temps en temps, en ajoutant plus d'eau si nécessaire pour éviter que ça colle.

6. 6

   Une fois que le porc est tendre et que la sauce a épaissi, retirez du feu. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

7. 7

   Servez chaud avec du riz ou du naan, garni de coriandre fraîche si désiré.