Vindaloo

Erleben Sie die kräftigen Aromen der indischen Küche mit diesem würzigen Vindaloo, das zartes Schweineschulterfleisch in einer pikanten Essig- und Gewürzmischung mariniert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, das die Seele wärmt.

• 1000 g Schweineschulter
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 große Zwiebeln
• 6 Knoblauchzehen
• 5 cm Ingwer
• 3 EL Essig
• 2 EL Vindaloo-Gewürzmischung
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einer Schüssel das Schweinefleisch mit Essig, Knoblauch, Ingwer und Vindaloo-Gewürzmischung marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

2. 2

   Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

3. 3

   Das marinierte Schweinefleisch zusammen mit der Marinade in den Topf geben. 5-7 Minuten kochen, bis das Fleisch gebräunt ist.

4. 4

   Das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Abdecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Schweinefleisch zart ist.

5. 5

   Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.

6. 6

   Sobald das Schweinefleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist, vom Herd nehmen. Einige Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.

7. 7

   Heiß mit Reis oder Naan servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.