Vindaloo

Scopri i sapori audaci della cucina indiana con questo piccante Vindaloo, che presenta tenera spalla di maiale marinata in un mix di aceto e spezie. Perfetto per una cena accogliente in settimana che scalda l'anima.

• 1000 g spalla di maiale
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 2 grandi cipolle
• 6 spicchi aglio
• 5 cm zenzero
• 3 c. à soupe aceto
• 2 c. à soupe mix di spezie vindaloo
• 250 ml acqua

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, marina la carne di maiale con aceto, aglio, zenzero e mix di spezie vindaloo. Lascia riposare per almeno 30 minuti.

2. 2

   Scalda l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate e soffriggi fino a doratura.

3. 3

   Aggiungi la carne di maiale marinata insieme alla marinata nella pentola. Cuoci per 5-7 minuti fino a quando la carne è dorata.

4. 4

   Versa l'acqua, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco. Copri e fai sobbollire per circa 1 ora fino a quando la carne di maiale è tenera.

5. 5

   Mescola di tanto in tanto, aggiungendo più acqua se necessario per evitare che si attacchi.

6. 6

   Una volta che la carne di maiale è tenera e la salsa si è addensata, togli dal fuoco. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

7. 7

   Servi caldo con riso o naan, guarnito con coriandolo fresco se desiderato.