Vatapá

Découvrez les saveurs vibrantes du Brésil avec le Vatapá, un plat crémeux à base de crevettes séchées, de lait de coco et d'épices. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou une réunion festive entre amis.

• 100 g crevettes séchées
• 130 g pain
• 250 ml lait de coco
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 15 g gingembre
• 2 c. à soupe huile de palme
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Faites tremper les crevettes séchées dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, puis égouttez et hachez finement.

2. 2

   Dans un bol moyen, faites tremper le pain dans le lait de coco jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis écrasez-le en une pâte.

3. 3

   Dans une grande poêle, chauffez l'huile de palme à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, l'ail et le gingembre, en faisant revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et que l'oignon soit translucide.

4. 4

   Ajoutez les crevettes hachées dans la poêle, en remuant bien pour combiner, et faites cuire pendant environ 5 minutes.

5. 5

   Incorporez la pâte de pain, le sel et le poivre noir, en mélangeant soigneusement. Faites cuire à feu doux pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

6. 6

   Servez chaud, garni de crevettes supplémentaires ou d'herbes fraîches si désiré. Dégustez avec du riz ou en tartinade sur du pain.