Vatapá

Erleben Sie die lebendigen Aromen Brasiliens mit Vatapá, einem cremigen Gericht aus getrockneten Garnelen, Kokosmilch und Gewürzen. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Freunden.

• 100 g getrocknete Garnelen
• 130 g Brot
• 250 ml Kokosmilch
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Ingwer
• 2 EL Palmöl
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Die getrockneten Garnelen 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und fein hacken.

2. 2

   In einer mittelgroßen Schüssel das Brot in der Kokosmilch einweichen, bis es weich ist, und dann zu einer Paste zerdrücken.

3. 3

   In einer großen Pfanne das Palmöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie duften und die Zwiebel durchsichtig ist.

4. 4

   Die gehackten Garnelen in die Pfanne geben, gut umrühren und etwa 5 Minuten kochen.

5. 5

   Die Brotpaste, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren und gründlich vermischen. Bei niedriger Hitze weitere 10 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.

6. 6

   Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Garnelen oder frischen Kräutern garnieren. Genießen Sie es mit Reis oder als Aufstrich auf Brot.