Vatapá

Scopri i sapori vivaci del Brasile con il Vatapá, un piatto cremoso a base di gamberi essiccati, latte di cocco e spezie. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festa con amici.

• 100 g gamberetti secchi
• 130 g pane
• 250 ml latte di cocco
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 15 g zenzero
• 30 ml olio di palma
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero

Preparazione

1. 1

   Metti a bagno i gamberetti secchi in acqua calda per 20 minuti, poi scolali e tritali finemente.

2. 2

   In una ciotola media, metti a bagno il pane nel latte di cocco fino a quando non si ammorbidisce, poi schiaccialo in una pasta.

3. 3

   In una grande padella, scalda l'olio di palma a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio e lo zenzero, soffriggendo fino a quando non diventano fragranti e la cipolla è traslucida.

4. 4

   Aggiungi i gamberetti tritati nella padella, mescolando bene per amalgamare, e cuoci per circa 5 minuti.

5. 5

   Incorpora la pasta di pane, il sale e il pepe nero, mescolando accuratamente. Cuoci a fuoco basso per altri 10 minuti fino a quando il composto si addensa.

6. 6

   Servi caldo, guarnito con ulteriori gamberetti o erbe fresche se desiderato. Goditi con riso o come spalmabile sul pane.