Vareniki

Savor the heartwarming taste of Vareniki, delightful Ukrainian dumplings filled with creamy potatoes, enveloped in tender dough. Perfect for a cozy weeknight dinner or a special gathering with loved ones.

• 260 g farine tout usage
• 1 œuf large
• 250 ml eau
• 250 g pommes de terre
• -17 °C sel

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine et 1 c. à café de sel. Faites un puits au centre et ajoutez l'œuf et l'eau.

2. 2

   Mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Pétrissez sur une surface farinée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

3. 3

   Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.

4. 4

   Pendant que la pâte repose, préparez la garniture en mélangeant les pommes de terre écrasées avec une pincée de sel.

5. 5

   Étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à environ 3 mm d'épaisseur. Découpez des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.

6. 6

   Placez une cuillère à café de garniture de pommes de terre au centre de chaque cercle. Pliez la pâte pour créer une forme de demi-lune et pincez les bords pour sceller.

7. 7

   Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les vareniki par lots pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface.

8. 8

   Retirez avec une écumoire et servez chaud avec de la crème aigre ou du beurre.