Varenyky

Genießen Sie die wohltuenden Aromen ukrainischer Varenyky, zarte Teigtaschen gefüllt mit cremigen Kartoffeln und Käse, angebraten mit Zwiebeln. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 260 g Weizenmehl
• 1 großes Ei
• 125 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 500 g Kartoffeln
• 125 g Käse
• 15 g Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermischen. Eine Mulde in der Mitte formen, das geschlagene Ei und das warme Wasser nach und nach hinzufügen, um einen Teig zu bilden.

2. 2

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5-10 Minuten kneten, bis er glatt ist. Mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten. Mit den pürierten Kartoffeln und dem Käse vermischen.

4. 4

   Den Teig auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen und in Kreise (etwa 7,5 cm Durchmesser) schneiden.

5. 5

   Einen Löffel der Kartoffelmischung in die Mitte jedes Kreises legen. Zusammenfalten und die Ränder fest andrücken, um sie gut zu verschließen.

6. 6

   Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Varenyky portionsweise in das kochende Wasser geben und kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, etwa 5-7 Minuten.

7. 7

   Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und warm servieren, optional mit Sauerrahm oder gebratenen Zwiebeln garnieren.