Varenyky

Savourez les saveurs réconfortantes des varenyky ukrainiens, de tendres raviolis garnis de pommes de terre crémeuses et de fromage, sautés avec des oignons. Parfaits pour un dîner douillet en semaine ou une réunion spéciale avec vos proches.

• 260 g farine tout usage
• 1 œuf large
• 125 ml eau
• -17 °C sel
• 300 g pommes de terre
• 125 g fromage
• 15 g beurre
• 1 oignon moyen, haché

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre, ajoutez l'œuf battu et l'eau tiède progressivement pour former une pâte.

2. 2

   Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 20 minutes.

3. 3

   Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélangez avec les pommes de terre écrasées et le fromage.

4. 4

   Étalez la pâte jusqu'à environ 3 mm d'épaisseur et découpez des cercles (environ 8 cm de diamètre).

5. 5

   Placez une cuillerée du mélange de pommes de terre au centre de chaque cercle. Pliez et pressez les bords pour sceller hermétiquement.

6. 6

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez les varenykis par lots dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, environ 5 à 7 minutes.

7. 7

   Retirez avec une écumoire et servez chaud, éventuellement garni de crème aigre ou d'oignons frits.