Varenyky

Déjate llevar por los reconfortantes sabores de los varenyky ucranianos, tiernos dumplings rellenos de crema de papa y queso, salteados con cebolla. Perfectos para una acogedora cena entre semana o una reunión especial con tus seres queridos.

• 260 g harina de trigo
• 1 huevo grande
• 125 ml agua
• 1 c. de té sal
• 300 g patatas
• 125 g queso
• 15 g mantequilla
• 1 cebolla mediana, picada

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Crea un hueco en el centro, agrega el huevo batido y el agua tibia gradualmente para formar una masa.

2. 2

   Amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 5-10 minutos hasta que esté suave. Cubre con un paño y deja reposar durante 20 minutos.

3. 3

   En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Mezcla con las patatas machacadas junto con el queso.

4. 4

   Extiende la masa hasta que tenga aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor y corta en círculos (alrededor de 8 cm de diámetro).

5. 5

   Coloca una cucharada de la mezcla de patata en el centro de cada círculo. Doble y presiona los bordes para sellar bien.

6. 6

   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Echa los varenykis en lotes en el agua hirviendo y cocina hasta que floten a la superficie, aproximadamente 5-7 minutos.

7. 7

   Retira con una espumadera y sirve caliente, opcionalmente cubierto con crema agria o cebollas fritas.