Vada

Savourez la perfection croustillante et dorée des Vada, un en-cas indien prisé à base de urad dal, d'épices parfumées et d'herbes fraîches. Idéal pour une soirée conviviale entre amis ou comme un délicieux apéritif lors de votre prochaine réunion.

• 130 g urad dal (gramme noir décortiqué)
• 1 oignon moyen
• 2 piments verts
• 15 g gingembre
• 2 c. à soupe feuilles de coriandre
• -17 °C graines de cumin
• to taste sel
• à friture huile végétale

Préparation

1. 1

   Égouttez le urad dal trempé et mixez-le dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire.

2. 2

   Transférez la pâte dans un bol et ajoutez l'oignon haché, les piments verts, le gingembre, les feuilles de coriandre, les graines de cumin et le sel. Mélangez bien.

3. 3

   Chauffez l'huile dans une poêle à frire profonde à feu moyen.

4. 4

   Prenez une petite portion de la pâte et façonnez-la en forme de beignet ou de rond. Glissez-la délicatement dans l'huile chaude.

5. 5

   Faites frire les vadas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes de chaque côté.

6. 6

   Retirez les vadas frits avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

7. 7

   Servez chaud avec du chutney de noix de coco ou du sambar en tant que collation ou entrée délicieuse.