Vada

Disfruta de la crujiente y dorada perfección del Vada, un querido aperitivo indio hecho de urad dal, especias aromáticas y hierbas frescas. Ideal para una acogedora velada con amigos o como un delicioso aperitivo en tu próxima reunión.

• 130 g urad dal (gramo negro partido)
• 1 cebolla mediana
• 2 chiles verdes
• 15 g jengibre
• 2 EL hojas de cilantro
• -17 °C semillas de comino
• to taste sal
• oil for frying aceite vegetal

Preparación

1. 1

   Escurre el urad dal remojado y mézclalo en un procesador de alimentos hasta obtener una masa suave. Puedes añadir un poco de agua si es necesario.

2. 2

   Transfiere la masa a un tazón y añade la cebolla picada, los chiles verdes, el jengibre, las hojas de cilantro, las semillas de comino y la sal. Mezcla bien.

3. 3

   Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio.

4. 4

   Toma una pequeña porción de la masa y dale forma de dona o redonda. Deslízala con cuidado en el aceite caliente.

5. 5

   Fríe los vadas hasta que se doren y estén crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.

6. 6

   Retira los vadas fritos con una espumadera y escúrrelos sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.

7. 7

   Sirve caliente con chutney de coco o sambar como un delicioso aperitivo o entrada.