Vada

Gusta la croccantezza dorata del Vada, un amato snack indiano fatto con urad dal, spezie aromatiche e erbe fresche. Ideale per una serata accogliente con amici o come delizioso antipasto al tuo prossimo incontro.

• 130 g urad dal (grammo nero spezzato)
• 1 cipolla media
• 2 peperoncini verdi
• 15 g zenzero
• 2 c. à soupe foglie di coriandolo
• 1 c. tè semi di cumino
• to taste sale
• q.b. olio per friggere

Preparazione

1. 1

   Scolare l'urad dal ammollato e frullarlo in un robot da cucina fino a ottenere una pastella liscia. Puoi aggiungere un po' d'acqua se necessario.

2. 2

   Trasferire la pastella in una ciotola e aggiungere cipolla tritata, peperoncini verdi, zenzero, foglie di coriandolo, semi di cumino e sale. Mescolare bene.

3. 3

   Scaldare l'olio in una padella profonda a fuoco medio.

4. 4

   Prendere una piccola porzione di pastella e darle una forma a ciambella o rotonda. Farla scivolare con attenzione nell'olio caldo.

5. 5

   Friggere i vada fino a quando non diventano dorati e croccanti, circa 3-4 minuti per lato.

6. 6

   Rimuovere i vada fritti con una schiumarola e scolarli su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

7. 7

   Servire caldi con chutney di cocco o sambar come snack delizioso o antipasto.