Uttapam

Savourez les saveurs vibrantes de la cuisine du sud de l'Inde avec l'Uttapam, une épaisse crêpe salée garnie d'oignons frais, de tomates et de poivrons. Parfait pour un brunch chaleureux le week-end ou un dîner agréable en semaine.

• 130 g pâte d'Uttapam (pâte d'idli ou de dosa)
• 1 oignon moyen
• 1 tomate moyenne
• 60 ml poivron vert
• 60 ml feuilles de coriandre
• -17 °C graines de moutarde noires
• 2 c. à soupe huile
• sel au goût

Préparation

1. 1

   Chauffez 1 c. à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater.

2. 2

   Ajoutez les oignons hachés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3. 3

   Incorporez les tomates et le poivron hachés, et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

4. 4

   Versez la pâte d'Uttapam dans la poêle et étalez-la uniformément pour former une épaisse crêpe.

5. 5

   Faites cuire à feu moyen pendant environ 4-5 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré. Ajoutez un peu d'huile autour des bords si désiré.

6. 6

   Retournez l'Uttapam et faites cuire encore 4-5 minutes jusqu'à ce que l'autre côté soit doré.

7. 7

   Retirez de la poêle et garnissez de feuilles de coriandre hachées.

8. 8

   Servez chaud avec du chutney de noix de coco ou du sambar.