Uttapam

Disfruta de los vibrantes sabores de la cocina del sur de India con Uttapam, un espeso y sabroso panqueque cubierto con cebollas frescas, tomates y pimientos. Perfecto para un acogedor brunch de fin de semana o una deliciosa cena entre semana.

• 130 g masa de Uttapam (masa de idli o dosa)
• 1 cebolla mediana
• 1 tomate mediano
• 60 ml pimiento verde
• 60 ml hojas de cilantro
• 1 c. de té semillas de mostaza negra
• 2 EL aceite
• sal al gusto

Preparación

1. 1

   Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y deja que chisporroteen.

2. 2

   Añade las cebollas picadas y sofríe hasta que se tornen translúcidas.

3. 3

   Incorpora los tomates y el pimiento picados, y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén suaves.

4. 4

   Vierte la masa de Uttapam en la sartén y extiéndela uniformemente para formar un panqueque grueso.

5. 5

   Cocina a fuego medio durante unos 4-5 minutos hasta que la parte inferior esté dorada. Rocía un poco de aceite alrededor de los bordes si lo deseas.

6. 6

   Voltea el Uttapam y cocina durante otros 4-5 minutos hasta que el otro lado esté dorado.

7. 7

   Retira de la sartén y adorna con hojas de cilantro picadas.

8. 8

   Sirve caliente con chutney de coco o sambar.