Uttapam

Genießen Sie die lebendigen Aromen der südindischen Küche mit Uttapam, einem dicken, herzhaften Pfannkuchen, belegt mit frischen Zwiebeln, Tomaten und Paprika. Perfekt für ein gemütliches Wochenend-Brunch oder ein köstliches Abendessen unter der Woche.

• 130 g Uttapam-Teig (Idli- oder Dosa-Teig)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 mittelgroße Tomate
• 60 ml grüne Paprika
• 60 ml Korianderblätter
• 1 TL schwarze Senfsamen
• 2 EL Öl
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Senfsamen hinzu und lasse sie aufploppen.

2. 2

   Füge die gehackten Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig sind.

3. 3

   Mische die gehackten Tomaten und die Paprika unter und koche sie 2-3 Minuten, bis sie weich sind.

4. 4

   Gieße den Uttapam-Teig in die Pfanne und verteile ihn gleichmäßig, um einen dicken Pfannkuchen zu formen.

5. 5

   Koche bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist. Träufle bei Bedarf etwas Öl an den Rändern.

6. 6

   Wende das Uttapam und koche es weitere 4-5 Minuten, bis die andere Seite goldbraun ist.

7. 7

   Nimm es aus der Pfanne und garniere es mit gehackten Korianderblättern.

8. 8

   Serviere es heiß mit Kokosnuss-Chutney oder Sambar.