Uttapam

Gusta i sapori vivaci della cucina del Sud India con l'Uttapam, una frittella spessa e saporita guarnita con cipolle fresche, pomodori e peperoni. Perfetta per un accogliente brunch nel weekend o una deliziosa cena in settimana.

• 130 g pastella per Uttapam (pastella per idli o dosa)
• 1 cipolla media
• 1 pomodoro medio
• 60 ml peperone verde
• 60 ml foglie di coriandolo
• 1 c. tè semi di senape nera
• 2 c. à soupe olio
• a piacere sale

Preparazione

1. 1

   Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi i semi di senape e lasciali scoppiettare.

2. 2

   Aggiungi le cipolle tritate e soffriggi fino a quando diventano trasparenti.

3. 3

   Unisci i pomodori tritati e il peperone, e cuoci per 2-3 minuti fino a quando sono morbidi.

4. 4

   Versa la pastella per Uttapam nella padella e distribuiscila uniformemente per formare una frittella spessa.

5. 5

   Cuoci a fuoco medio per circa 4-5 minuti fino a quando il fondo è dorato. Versa un po' di olio intorno ai bordi se desiderato.

6. 6

   Gira l'Uttapam e cuoci per altri 4-5 minuti fino a quando l'altro lato è dorato.

7. 7

   Rimuovi dalla padella e guarnisci con foglie di coriandolo tritate.

8. 8

   Servi caldo con chutney di cocco o sambar.