Uji

Savourez la chaleur réconfortante de l'Uji, une bouillie traditionnelle d'Afrique de l'Est à base de farine de sorgho riche en nutriments. Parfaite pour un petit-déjeuner douillet ou une collation nourrissante, cette délicieuse crème est subtilement sucrée avec de la vanille et du sucre.

• 130 g farine de sorgho
• 1000 ml eau
• 1 c. à soupe sucre
• 1 pincée sel
• 250 ml lait
• -17 °C extrait de vanille

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, porter 750 ml d'eau à ébullition à feu moyen.

2. 2

   Dans un bol séparé, mélanger la farine de sorgho avec 250 ml d'eau froide pour créer une pâte lisse.

3. 3

   Une fois que l'eau bout, incorporer lentement la pâte de farine, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.

4. 4

   Réduire le feu à doux et cuire pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange épaississe.

5. 5

   Ajouter le sucre, le sel, le lait et l'extrait de vanille au mélange, en remuant bien pour combiner.

6. 6

   Cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, puis retirer du feu.

7. 7

   Servir chaud, éventuellement garni de fruits ou de miel si désiré.