Ugali

Découvrez le cœur de la cuisine est-africaine avec l'Ugali, un plat simple mais réconfortant à base de farine de maïs et d'eau. Parfait pour un dîner douillet en semaine, il s'associe merveilleusement avec des ragoûts et des légumes, apportant chaleur à votre table.

• 260 g farine de maïs
• 1000 ml eau
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole, portez l'eau à ébullition à feu moyen.

2. 2

   Une fois que l'eau bout, ajoutez une pincée de sel si désiré.

3. 3

   Ajoutez progressivement la farine de maïs en remuant continuellement avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

4. 4

   Continuez à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à se détacher des côtés de la casserole.

5. 5

   Une fois épaissi, réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

6. 6

   Retirez du feu et laissez reposer pendant quelques minutes.

7. 7

   Déposez l'ugali sur une assiette ou un plat de service et façonnez-le en une forme ronde ou ovale avec vos mains.

8. 8

   L'ugali se sert de préférence chaud et peut être accompagné de ragoûts, de légumes ou de viandes grillées.