Turshi

Découvrez les saveurs vibrantes de ce plat traditionnel de légumes marinés, le Turshi, avec son vinaigre acidulé et ses épices aromatiques. Parfait en accompagnement piquant pour les dîners de semaine ou les rassemblements festifs.

• 260 g légumes mélangés (par exemple, chou-fleur, carottes, poivrons)
• 250 ml eau
• 250 ml vinaigre blanc
• 1 c. à soupe sel
• 30 g sucre
• 1 c. à soupe grains de poivre noir
• -17 °C graines de coriandre
• -17 °C gousses d'ail

Préparation

1. 1

   Préparez les légumes mélangés en les coupant en petits morceaux.

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   Dans un bol, combinez les légumes mélangés avec de l'eau et laissez-les tremper pendant environ 15 minutes.

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   Dans une casserole séparée, chauffez le vinaigre blanc, puis ajoutez le sel, le sucre, les grains de poivre noir, les graines de coriandre et l'ail. Remuez jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent.

4. 4

   Égouttez les légumes mélangés et emballez-les fermement dans un bocal en verre propre.

5. 5

   Versez le mélange de vinaigre sur les légumes dans le bocal, en veillant à ce qu'ils soient complètement immergés.

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   Fermez le bocal hermétiquement et laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 24 heures avant de consommer, pour permettre aux saveurs de se développer.

7. 7

   Pour un meilleur goût, conservez au réfrigérateur et consommez dans les semaines suivantes.