Tulumba

Savourez la douceur sucrée de la Tulumba, une pâtisserie turque prisée qui allie un extérieur croustillant à un intérieur moelleux et aérien. Idéale pour une réunion festive ou un goûter chaleureux accompagné d'un café.

• 250 ml eau
• 130 g farine tout usage
• 200 g sucre
• 250 ml eau
• 3 oeufs
• 250 ml huile végétale
• -17 °C extrait de vanille

Préparation

1. 1

   Dans une casserole moyenne, combinez 250 ml d'eau et 200 g de sucre à feu moyen. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir.

2. 2

   Dans une autre casserole, portez 250 ml d'eau à ébullition. Retirez du feu et incorporez rapidement 130 g de farine jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

3. 3

   Laissez la pâte refroidir légèrement, puis ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille.

4. 4

   Chauffez l'huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen. Utilisez une poche à douille munie d'une douille en étoile pour former des bandes de pâte directement dans l'huile chaude.

5. 5

   Faites frire les tulumbas jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2-3 minutes de chaque côté. Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.

6. 6

   Tandis qu'elles sont encore chaudes, plongez les tulumbas frites dans le sirop de sucre refroidi, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées.

7. 7

   Servez les tulumbas chaudes ou à température ambiante. Profitez de votre délicieux dessert turc !