Țuică

Découvrez le cœur de la culture roumaine avec la Țuică, une eau-de-vie de prune traditionnelle qui capture l'essence des prunes mûres et une touche de douceur. Parfaite pour les célébrations ou les réunions conviviales, c'est une gorgée délicieuse de patrimoine.

• 10000 g prunes
• 1000 g sucre
• 5000 ml eau
• 1 c. à soupe levure
• 1 c. à soupe jus de citron

Préparation

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   Lavez et nettoyez soigneusement les prunes sous l'eau courante.

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   Retirez les noyaux des prunes et écrasez les fruits dans un grand récipient de fermentation.

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   Ajoutez le sucre, la levure et le jus de citron (si utilisé) aux prunes écrasées et mélangez bien.

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   Couvrez le récipient avec un tissu et laissez fermenter à température ambiante pendant environ 2-3 semaines jusqu'à ce que des bulles se forment et que la fermentation soit active.

5. 5

   Après fermentation, transférez le mélange dans un appareil de distillation et chauffez lentement pour séparer l'alcool du marc.

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   Collectez le distillat (la Țuică) et conservez-le dans des bouteilles propres, de préférence en verre, et laissez-le vieillir pendant plusieurs mois pour un meilleur goût.

7. 7

   Servez la Țuică bien fraîche dans de petits verres, généralement en apéritif avec des plats traditionnels roumains.