Țuică

Erleben Sie das Herz der rumänischen Kultur mit Țuică, einem traditionellen Pflaumenbrand, der das Wesen reifer Pflaumen und einen Hauch von Süße einfängt. Perfekt für Feiern oder gemütliche Zusammenkünfte, ist es ein köstlicher Schluck aus der Tradition.

• 10000 g Pflaumen
• 1000 g Zucker
• 5000 ml Wasser
• 1 EL Hefe
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1

   Waschen und reinigen Sie die Pflaumen gründlich unter fließendem Wasser.

2. 2

   Entfernen Sie die Kerne aus den Pflaumen und zerdrücken Sie die Früchte in einem großen Gärbehälter.

3. 3

   Fügen Sie den Zucker, die Hefe und den Zitronensaft (falls verwendet) zu den zerdrückten Pflaumen hinzu und gut vermischen.

4. 4

   Decken Sie den Behälter mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur etwa 2-3 Wochen gären, bis Blasen entstehen und die Gärung aktiv ist.

5. 5

   Nach der Gärung die Mischung in ein Destillationsgerät umfüllen und langsam erhitzen, um den Alkohol von der Maische zu trennen.

6. 6

   Sammeln Sie das Destillat (die Țuică) und lagern Sie es in sauberen Flaschen, vorzugsweise aus Glas, und lassen Sie es mehrere Monate reifen für einen besseren Geschmack.

7. 7

   Servieren Sie die Țuică gekühlt in kleinen Gläsern, typischerweise als Aperitif zu traditionellen rumänischen Gerichten.