Țuică

Scopri il cuore della cultura romena con la Țuică, un tradizionale brandy di prugne che cattura l'essenza delle prugne mature e un accenno di dolcezza. Perfetta per celebrazioni o incontri intimi, è un sorso delizioso di patrimonio.

• 10000 g prugne
• 1000 g zucchero
• 5000 ml acqua
• 1 c. à soupe lievito
• 1 c. à soupe succo di limone

Preparazione

1. 1

   Lava e pulisci accuratamente le prugne sotto acqua corrente.

2. 2

   Rimuovi i noccioli dalle prugne e schiaccia la frutta in un grande contenitore di fermentazione.

3. 3

   Aggiungi lo zucchero, il lievito e il succo di limone (se usato) alle prugne schiacciate e mescola bene.

4. 4

   Copri il contenitore con un panno e lascia fermentare a temperatura ambiente per circa 2-3 settimane finché non si formano bolle e la fermentazione è attiva.

5. 5

   Dopo la fermentazione, trasferisci il composto in un apparecchio di distillazione e riscalda lentamente per separare l'alcol dalla poltiglia.

6. 6

   Raccogli il distillato (la Țuică) e conservalo in bottiglie pulite, preferibilmente di vetro, e lascialo invecchiare per diversi mesi per un sapore migliore.

7. 7

   Servi la Țuică fredda in piccoli bicchieri, tipicamente come aperitivo con piatti tradizionali rumeni.