Tteok

Régalez-vous avec la douceur exquise du Tteok, un gâteau de riz coréen traditionnel préparé avec de la farine de riz gluant et garni d'une délicieuse pâte de haricots rouges. Parfait pour les occasions festives ou comme réconfort gourmand à tout moment.

• 260 g farine de riz gluant
• 250 ml eau
• 100 g sucre
• 60 ml pâte de haricot rouge
• 30 g fécule de maïs
• 125 ml eau

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine de riz gluant et le sucre.

2. 2

   Ajoutez progressivement 125 ml d'eau au mélange de farine, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3. 3

   Transférez le mélange dans un cuiseur vapeur tapissé de gaze ou de papier sulfurisé.

4. 4

   Vapeur le mélange pendant environ 30 minutes, en remuant à mi-chemin pour assurer une cuisson uniforme.

5. 5

   Une fois cuit, laissez-le refroidir légèrement, puis pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.

6. 6

   Divisez la pâte en petites portions et aplatissez chaque morceau, en plaçant environ 1 c. à café de pâte de haricot rouge au centre, puis pliez et scellez.

7. 7

   Saupoudrez chaque morceau farci de fécule de maïs pour éviter qu'il ne colle, et façonnez selon vos désirs.

8. 8

   Servez immédiatement ou conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.