Tteok

Genießen Sie die köstliche Süße von Tteok, einem traditionellen koreanischen Reiskuchen aus Klebreismehl, gefüllt mit herrlicher roten Bohnenpaste. Perfekt für festliche Anlässe oder als tröstliche Leckerei an jedem Tag.

• 260 g süßes Reismehl (glutinöses Reismehl)
• 250 ml Wasser
• 100 g Zucker
• 60 ml rote Bohnenpaste
• 30 g Maisstärke
• 125 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel süßes Reismehl und Zucker vermengen.

2. 2

   Allmählich 125 ml Wasser zur Mehlmischung hinzufügen und rühren, bis die Mischung glatt ist.

3. 3

   Die Mischung in einen Dampfgarer geben, der mit Käsetuch oder Backpapier ausgelegt ist.

4. 4

   Die Mischung etwa 30 Minuten dämpfen, dabei zur Hälfte umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

5. 5

   Nach dem Garen etwas abkühlen lassen, dann den Teig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

6. 6

   Den Teig in kleine Portionen teilen und jedes Stück flach drücken, etwa 1 Teelöffel rote Bohnenpaste in die Mitte legen, dann falten und verschließen.

7. 7

   Jedes gefüllte Stück mit Maisstärke bestäuben, um ein Kleben zu verhindern, und nach Belieben formen.

8. 8

   Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.