Tteok

Concediti la deliziosa dolcezza del Tteok, un tradizionale dolce coreano a base di farina di riso glutinoso, ripieno di squisita pasta di fagioli rossi. Perfetto per occasioni festive o come dolce confortante in qualsiasi giorno.

• 260 g farina di riso dolce (farina di riso glutinoso)
• 250 ml acqua
• 100 g zucchero
• 60 ml pasta di fagioli rossi
• 30 g amido di mais
• 125 ml acqua

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unire la farina di riso dolce e lo zucchero.

2. 2

   Aggiungere gradualmente 125 ml di acqua al composto di farina, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

3. 3

   Trasferire il composto in un cestello per la cottura a vapore foderato con garza o carta da forno.

4. 4

   Cuocere a vapore il composto per circa 30 minuti, mescolando a metà cottura per garantire una cottura uniforme.

5. 5

   Una volta cotto, lasciarlo raffreddare leggermente, quindi impastare l'impasto fino a renderlo liscio e malleabile.

6. 6

   Dividere l'impasto in piccole porzioni e appiattire ogni pezzo, posizionando circa 1 cucchiaino di pasta di fagioli rossi al centro, quindi piegare e sigillare.

7. 7

   Spolverare ogni pezzo farcito con amido di mais per evitare che si attacchi e modellare come desiderato.

8. 8

   Servire immediatamente o conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.