Truffes

Savourez ces truffes au chocolat noir riches et veloutées, parfumées d'une touche de vanille et saupoudrées de cacao. Idéales pour une douce soirée ou comme un cadeau luxueux pour des occasions spéciales.

• 200 g chocolat noir
• 100 ml crème épaisse
• 50 g cacao en poudre non sucré
• 30 g beurre
• -17 °C extrait de vanille
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1

   Dans un bol résistant à la chaleur, combinez le chocolat noir finement haché et le beurre ramolli.

2. 2

   Dans une petite casserole, chauffez la crème épaisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, puis versez-la sur le mélange de chocolat et de beurre.

3. 3

   Laissez le mélange reposer pendant une minute, puis remuez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante. Ajoutez l'extrait de vanille et une pincée de sel, puis mélangez bien.

4. 4

   Réfrigérez le mélange pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour être manipulé.

5. 5

   Une fois ferme, utilisez une cuillère à melon ou vos mains pour prélever et former le mélange en petites boules.

6. 6

   Roulez les boules de chocolat dans le cacao en poudre jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées.

7. 7

   Placez les truffes sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et réfrigérez jusqu'au moment de servir.