Tourtière

Découvrez la chaleur d'une tourtière canadienne traditionnelle, une délicieuse tarte à la viande garnie de porc et de bœuf assaisonnés, enveloppée dans une croûte feuilletée. Idéale pour des réunions familiales chaleureuses ou des occasions festives, ce plat ne manquera pas d'impressionner.

• 260 g farine tout usage
• -17 °C sel
• 125 g beurre non salé
• 60 ml eau froide
• 450 g viande de porc hachée
• 450 g viande de boeuf hachée
• 1 unité oignon moyen
• -17 °C cannelle moulue
• -17 °C clous de girofle moulus
• -17 °C poivre noir
• 1 unité œuf

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Incorporez le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau froide, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

3. 3

   Dans une poêle à feu moyen, faites cuire la viande de porc hachée, la viande de boeuf hachée et l'oignon haché jusqu'à ce que la viande soit dorée et que les oignons soient tendres.

4. 4

   Assaisonnez le mélange de viande avec la cannelle, les clous de girofle et le poivre noir. Remuez bien et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

5. 5

   Préchauffez le four à 190°C. Étalez la moitié de la pâte pour qu'elle s'adapte à un moule à tarte de 23 cm. Remplissez avec le mélange de viande.

6. 6

   Étalez le reste de la pâte et placez-le sur la garniture. Scellez les bords et faites quelques incisions dans la croûte supérieure pour permettre à la vapeur de s'échapper.

7. 7

   Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu pour une croûte dorée. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 45-50 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

8. 8

   Laissez refroidir quelques minutes avant de couper. Servez chaud et profitez-en !