Tourtière

Scopri il calore di una tradizionale tourtière canadese, una gustosa torta di carne ripiena di maiale e manzo speziati, avvolta in una crosta friabile. Ideale per accoglienti riunioni familiari o occasioni festive, questo piatto saprà stupire.

• 260 g farina 00
• 1 cucchiaino sale
• 115 g burro non salato
• 60 ml acqua fredda
• 450 g maiale macinato
• 450 g manzo macinato
• 1 cipolla media cipolla
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 1 cucchiaino chiodi di garofano in polvere
• 1 cucchiaino pepe nero
• 1 uovo uovo

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, mescola la farina e il sale. Aggiungi il burro freddo a pezzetti fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.

2. 2

   Aggiungi gradualmente l'acqua fredda, mescolando fino a formare una palla di pasta. Avvolgi nella pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 30 minuti.

3. 3

   In una padella a fuoco medio, cuoci il maiale macinato, il manzo macinato e la cipolla tritata fino a quando la carne è dorata e le cipolle sono morbide.

4. 4

   Condire il composto di carne con cannella, chiodi di garofano e pepe nero. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.

5. 5

   Preriscalda il forno a 190°C. Stendi metà della pasta per adattarla a una teglia da 23 cm. Riempi con il composto di carne.

6. 6

   Stendi la pasta rimanente e posizionala sopra il ripieno. Sigilla i bordi e fai alcuni tagli nella crosta superiore per far uscire il vapore.

7. 7

   Spennella la parte superiore con l'uovo sbattuto per una crosta dorata. Cuoci nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, fino a doratura.

8. 8

   Lascia raffreddare per alcuni minuti prima di affettare. Servi caldo e buon appetito!