Tourtière

Experimenta la calidez de una tradicional tourtière canadiense, una sabrosa tarta de carne rellena de cerdo y res sazonados, envuelta en una masa hojaldrada. Ideal para reuniones familiares acogedoras o ocasiones festivas, este plato seguramente impresionará.

• 260 g harina de trigo
• 1 c. de té sal
• 115 g mantequilla sin sal
• 60 ml agua fría
• 450 g carne de cerdo molida
• 450 g carne de res molida
• 1 unidad cebolla mediana
• 1 c. de té canela molida
• 1 c. de té clavos molidos
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 unidad huevo

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Incorpora la mantequilla fría hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.

2. 2

   Agrega gradualmente el agua fría, mezclando hasta que la masa forme una bola. Envuelve en plástico y refrigera por al menos 30 minutos.

3. 3

   En una sartén a fuego medio, cocina la carne de cerdo molida, la carne de res molida y la cebolla picada hasta que la carne esté dorada y las cebollas estén suaves.

4. 4

   Sazona la mezcla de carne con canela, clavos y pimienta negra. Mezcla bien y cocina por 5 minutos adicionales. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

5. 5

   Precalienta el horno a 190°C. Extiende la mitad de la masa para que quepa en un molde para tarta de 23 cm. Rellena con la mezcla de carne.

6. 6

   Extiende la masa restante y colócala sobre el relleno. Sella los bordes y corta algunas hendiduras en la parte superior para permitir que escape el vapor.

7. 7

   Pincela la parte superior con huevo batido para obtener una corteza dorada. Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, hasta que esté dorada.

8. 8

   Déjala enfriar durante unos minutos antes de cortar. Sirve caliente y disfruta.