Tourtière

Erleben Sie die Wärme einer traditionellen kanadischen Tourtière, einer herzhaften Fleischpastete gefüllt mit gewürztem Schweine- und Rindfleisch, umhüllt von einem zarten Teig. Ideal für gemütliche Familientreffen oder festliche Anlässe, wird dieses Gericht garantiert beeindrucken.

• 260 g Weizenmehl
• 1 TL Salz
• 115 g ungesalzene Butter
• 60 ml kaltes Wasser
• 450 g Schweinehack
• 450 g Rinderhack
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 TL gemahlene Nelken
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Ei

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Die gekühlte Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

2. 2

   Langsam kaltes Wasser hinzufügen und mischen, bis der Teig eine Kugel bildet. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

3. 3

   In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Schweinehack, Rinderhack und die gehackte Zwiebel anbraten, bis das Fleisch braun und die Zwiebeln weich sind.

4. 4

   Die Fleischmischung mit Zimt, Nelken und schwarzem Pfeffer würzen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

5. 5

   Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Hälfte des Teigs ausrollen, um eine 23 cm Pie-Form auszulegen. Mit der Fleischmischung füllen.

6. 6

   Den restlichen Teig ausrollen und über die Füllung legen. Die Ränder versiegeln und einige Schlitze in die obere Kruste schneiden, damit der Dampf entweichen kann.

7. 7

   Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen für eine goldene Kruste. Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

8. 8

   Vor dem Schneiden einige Minuten abkühlen lassen. Warm servieren und genießen!