Toucinho do Céu

Savourez le Toucinho do Céu, un riche gâteau aux amandes portugais qui marie à merveille les saveurs de la douceur beurrée et de la vanille sucrée. Parfait pour les occasions spéciales ou comme un délicieux goûter avec un café.

• 200 g sucre
• 100 g amandes
• 8 c. à soupe jaunes d'œufs
• 8 c. à soupe blancs d'œufs
• 150 g beurre
• -17 °C extrait de vanille
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un plat de cuisson.

2. 2

   Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.

3. 3

   Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange de jaunes.

4. 4

   Ajoutez les amandes moulues, le beurre fondu, l'extrait de vanille et une pincée de sel au mélange. Incorporez soigneusement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

5. 5

   Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé et lissez le dessus.

6. 6

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. 7

   Laissez refroidir dans le plat pendant un moment avant de transférer sur une grille. Coupez en carrés et servez.