Toucinho do Céu

Concediti il Toucinho do Céu, un ricco dolce portoghese a base di mandorle che sposa magnificamente i sapori della bontà burrosa e della dolce vaniglia. Perfetto per occasioni speciali o per un delizioso momento pomeridiano con il caffè.

• 200 g zucchero
• 100 g mandorle
• 8 tuorli d'uovo tuorli d'uovo
• 8 albumi d'uovo albumi d'uovo
• 150 g burro
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una teglia.

2. 2

   In una grande ciotola, sbatti insieme i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.

3. 3

   In un'altra ciotola, monta gli albumi fino a formare picchi rigidi. Incorpora delicatamente gli albumi nel composto di tuorli.

4. 4

   Aggiungi le mandorle macinate, il burro fuso, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale al composto. Piega con cura fino a ottenere un composto ben amalgamato.

5. 5

   Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie.

6. 6

   Cuoci nel forno preriscaldato per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

7. 7

   Lascialo raffreddare nella teglia per un po' prima di trasferirlo su una griglia. Taglia a quadrati e servi.