Toucinho do Céu

Déjate llevar por el Toucinho do Céu, un rico pastel de almendra portugués que combina a la perfección la mantecosidad y la dulce vainilla. Ideal para ocasiones especiales o como un delicioso capricho por la tarde acompañado de café.

• 200 g azúcar
• 100 g almendras
• 250 ml yemas de huevo
• 250 ml claras de huevo
• 150 g mantequilla
• 1 c. de té extracto de vainilla
• 1 pizca sal

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 180°C. Engrasa un molde para hornear con mantequilla.

2. 2

   En un tazón grande, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén suaves y cremosos.

3. 3

   En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de yemas.

4. 4

   Agrega las almendras molidas, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y una pizca de sal a la mezcla. Incorpora cuidadosamente hasta que esté bien combinado.

5. 5

   Vierte la masa en el molde preparado y alisa la parte superior.

6. 6

   Hornea en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

7. 7

   Déjalo enfriar en el molde durante un tiempo antes de transferirlo a una rejilla. Corta en cuadrados y sirve.