Tostones

Savourez la croustillante et dorée délicatesse des tostones—des bananes plantains vertes frites deux fois, assaisonnées d'ail et de citron vert. Ces bouchées délicieuses sont parfaites pour une fête festive ou un en-cas réconfortant en semaine, apportant un goût d'Amérique latine à votre table.

• 2 pièces grands bananes plantains verts
• 250 ml huile végétale
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe jus de citron vert
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe coriandre

Préparation

1. 1

   Épluchez les bananes plantains verts et coupez-les en tranches d'un pouce d'épaisseur.

2. 2

   Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif.

3. 3

   Une fois l'huile chaude, ajoutez délicatement les tranches de plantain dans la poêle et faites-les frire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement molles.

4. 4

   Retirez les plantains frits de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Utilisez une surface plate ou une tostonera pour aplatir chaque tranche à environ un pouce d'épaisseur.

5. 5

   Remettez les plantains aplatis dans l'huile chaude et faites-les frire à nouveau pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

6. 6

   Retirez les tostones de l'huile, égouttez-les à nouveau sur du papier absorbant et saupoudrez de sel pendant qu'ils sont encore chauds.

7. 7

   Servez les tostones chauds avec un filet de jus de citron vert et, si vous le souhaitez, saupoudrez d'ail haché et de coriandre.