Tortilla Española

Savourez les saveurs riches et réconfortantes de la Tortilla Española, un plat espagnol classique préparé avec des pommes de terre tendres, des oignons doux et des œufs moelleux. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine ou un brunch délicieux entre amis.

• 4 pcs oeufs larges
• 300 g pommes de terre moyennes
• 150 g oignon moyen
• 125 ml huile d'olive
• to taste sel
• to taste poivre noir

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez les pommes de terre et l'oignon (si utilisé) tranchés dans la poêle. Faites cuire doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10-15 minutes.

3. 3

   Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les de l'huile et laissez-les refroidir légèrement. Réservez l'huile pour plus tard.

4. 4

   Dans un bol, battez les œufs et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les pommes de terre refroidies et mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit combiné.

5. 5

   Ajoutez un peu de l'huile d'olive réservée dans la poêle et chauffez à feu moyen. Versez le mélange d'œufs et de pommes de terre dans la poêle, en l'étalant uniformément.

6. 6

   Faites cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à se raffermir. Retournez délicatement la tortilla à l'aide d'une assiette pour cuire l'autre côté pendant encore 5 minutes.

7. 7

   Une fois cuite, glissez la tortilla sur une assiette et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper en quartiers.

8. 8

   Servez chaud ou à température ambiante, éventuellement garni d'herbes fraîches.